Hướng dẫn cách trồng cây dọc mùng và những lưu ý khi trồng

Dọc mùng là một loại rau dân dã và đã có từ rất lâu đời. Ngày nay, dọc mùng ngày càng được ưa chuộng và trồng với diện tích rộng. Dọc mùng nấu được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn.

Dọc mùng hay dọc ráy là cách gọi của người Bắc, còn đối với phía Nam, dọc mùng được gọi là bạc hà.

A. Mô tả về cây dọc mùng

Cây dọc mùng là một loại cây thân cỏ với phần bên trên là lá. Lá bản to với phiến lá dạng hình trái tim. Bề mặt lá không thấm nước. Nếu chúng ta đổ nước lên lá của cây dọc mùng thì chúng sẽ không hề làm ướt bề mặt lá.

Phần chúng ta sử dụng chính là phần cuống lá. Cuống lá bên trong có chứa nhiều lỗ khí dọc theo thân lá.

Phần thân chính là phần chúng ta vẫn gọi là củ. Đây là phần có chứa nhiều dinh dưỡng và nước giúp cho cây có thể chịu hạn rất tốt. Phần này trông giống với khoai sọ nhưng không ăn đưcọ vì nó có chứa chất gây ngứa, nếu ăn phải sẽ rất ngứa. Khi tay chạm phải sẽ gây bỏng da và ngứa ngáy.

Phần rễ chùm mọc nông phía trên.

Cây dọc mùng có thể trồng trên cạn hoặc nơi có đất ẩm ướt quanh năm, cây đều có thể sinh trưởng tốt. Cây ít bị sâu bệnh, thường chỉ có sâu xanh ăn lá với số lượng ít, chúng ta có thể bắt thủ công bằng tay.

Vào mùa đông cây thường cứng hơn và lụi đi dần.

 

Cây dọc mùng
Cây dọc mùng

B. Các món ăn từ dọc mùng

Cây dọc mùng
Cây dọc mùng

Dọc mùng có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.

Món bún dọc mùng là món ngon nổi tiếng ở Hà Nội với những miếng dọc mùng giòn sừn sựt tạo sự ngon miệng cho bữa ăn.

Món canh dọc mùng nấu với ốc là một món ăn dân dã đã có từ lâu. Hoặc dọc mùng có thể nấu với cá cũng rất ngon.

Nếu không biết cách chế biến thì món dọc mùng sẽ bị ngứa, vì vây chúng ta phải cẩn thận phần nhựa của dọc mùng.

Chúng ta tước hết phần vỏ dai phía ngoài, sau đó pha một chậu nước muối, thái lát rồi thả vào chậu nước muốn ngâm 15 phút. Hoặc chúng ta có cách để cho dọc mùng giòn hơn bằng cách bóp với muối cho ra bớt nước và nhựa.